Тунець з цибулею (Атун Енсеболладо)

🛒 Інгредієнти

• Стейк свіжого тунця 150 г · 216 ккал
• Червона цибуля 200 г · 80 ккал
• Червоний болгарський перець 75 г · 23 ккал
• Помідор 100 г · 18 ккал
• Часник 6 г · 9 ккал
• Оливкова олія 28 г · 247 ккал
• Білий оцет 15 г · 3 ккал
• Мелений кмин 2 г · 8 ккал
• Сушений орегано 1 г · 3 ккал
• Порошок аннато (ачіоте) 1 г · 4 ккал
• Свіжа кінза 10 г · 2 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Наріжте стейк тунця великими шматками і приправте сіллю та перцем; відкладіть.
2. Розігрійте оливкову олію у великій каструлі на середньому вогні, потім додайте нарізану червону цибулю і готуйте до м'якості, близько 8-10 хвилин.
3. Додайте подрібнений часник і нарізаний червоний болгарський перець до каструлі, готуйте ще 3-5 хвилин, поки перець трохи не розм'якшиться.
4. Додайте нарізаний кубиками помідор, мелений кмин, сушений орегано та порошок аннато, готуйте ще 5 хвилин, щоб поєднати аромати.
5. Влийте білий оцет і близько 50 мл води, доведіть до легкого кипіння, потім додайте приправлені шматочки тунця.
6. Накрийте кришкою і тушкуйте 10-15 хвилин, або поки тунець не буде готовий, а аромати не поєднаються. Скуштуйте і за потреби відкоригуйте приправи.
7. Подавайте гарячим, прикрасивши свіжою кінзою, традиційно з рисом або патаконес (смажені банани).