Вуха

🛒 Інгредієнти

• Філе тріски 100 г · 82 ккал
• Картопля 70 г · 54 ккал
• Морква 20 г · 8 ккал
• Цибуля ріпчаста 20 г · 8 ккал
• Вода 133 г · 0 ккал
• Лавровий лист 1 г · 0 ккал
• Перець чорний горошком 1 г · 0 ккал
• Свіжий кріп 5 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Очистіть рибу, видаливши зябра та нутрощі. Якщо використовуєте цілу рибу, відділіть голови та кістки для бульйону; інакше використовуйте філе.
2. Помістіть шматки риби, цілу очищену цибулину, лавровий лист і чорний перець горошком у велику каструлю. Залийте холодною водою, доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть на повільному вогні 20-25 хвилин, знімаючи піну.
3. Вийміть рибу та цибулю з бульйону; процідіть бульйон через дрібне сито або марлю для прозорості. Видаліть цибулю та спеції; розберіть рибу на шматочки, видаливши кістки.
4. Поверніть проціджений бульйон у каструлю, додайте нарізану кубиками картоплю та моркву. Доведіть до кипіння і варіть 10-15 хвилин, поки овочі не стануть м'якими.
5. Додайте розібрану на шматочки рибу назад у суп, приправте сіллю та перцем до смаку. Варіть ще 2-3 хвилини.
6. Зніміть з вогню, додайте свіжий нарізаний кріп. Подавайте гарячим.