Усал

🛒 Інгредієнти

• Пророщені боби мотх (Маткі) 120 г · 136 ккал
• Цибуля 40 г · 16 ккал
• Помідор 60 г · 11 ккал
• Імбирно-часникова паста 8 г · 6 ккал
• Зелений перець чилі 4 г · 1 ккал
• Рослинна олія 8 г · 72 ккал
• Насіння гірчиці 1 г · 5 ккал
• Насіння кмину 1 г · 4 ккал
• Куркума мелена 1 г · 2 ккал
• Червоний перець чилі мелений 1 г · 3 ккал
• Года масала 2 г · 7 ккал
• Коріандр мелений 2 г · 5 ккал
• Тамариндова паста 8 г · 19 ккал
• Джаггері 4 г · 15 ккал
• Вода 50 г · 0 ккал
• Свіже листя коріандру 3 г · 1 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Якщо використовуєте сухі боби мотх, замочіть їх на ніч, потім злийте воду і проростіть протягом 1-2 днів, доки не з'являться маленькі хвостики; промийте пророщені боби.
2. Нагрійте рослинну олію в сковороді на середньому вогні, потім додайте насіння гірчиці та насіння кмину; дайте їм потріскувати.
3. Додайте нарізану цибулю та зелений перець чилі, обсмажуйте, доки цибуля не стане прозорою.
4. Додайте імбирно-часникову пасту і готуйте ще хвилину до появи аромату.
5. Додайте нарізані помідори, куркуму, мелений червоний перець, мелений коріандр і Года масалу; готуйте, доки помідори не розм'якшаться і не виділять олію.
6. Додайте пророщені боби мотх, тамариндову пасту, джаггері та воду; добре перемішайте.
7. Накрийте кришкою і тушкуйте 15-20 хвилин, або доки боби не стануть м'якими, а карі не загусне до бажаної консистенції.
8. Прикрасьте свіжим листям коріандру і подавайте гарячим з пав (м'якими булочками) або роті.