Ватапа

🛒 Інгредієнти

• Черствий французький хліб 150 г · 398 ккал
• Кокосове молоко, жирне 380 г · 874 ккал
• Олія денде (пальмова олія) 45 г · 405 ккал
• Креветки, очищені та без вен 400 г · 352 ккал
• Цибуля ріпчаста 120 г · 48 ккал
• Часник 20 г · 30 ккал
• Свіжий імбир 10 г · 8 ккал
• Несолоний арахіс 40 г · 227 ккал
• Несолоні кешью 40 г · 227 ккал
• Рибний бульйон 150 г · 7 ккал
• Червоний болгарський перець 80 г · 24 ккал
• Свіжа кінза 10 г · 2 ккал
• Сік лайма 10 г · 3 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Замочіть черствий хліб у воді до м'якості, потім відіжміть зайву воду і відкладіть.
2. У блендері змішайте розмочений хліб, кокосове молоко, мелений арахіс, мелені кешью та невелику кількість рибного бульйону; збийте до однорідності.
3. Розігрійте олію денде у великій каструлі на середньому вогні, потім обсмажте дрібно нарізану цибулю, часник, імбир та червоний болгарський перець до появи аромату.
4. Додайте змішану масу в каструлю, постійно помішуючи, щоб уникнути прилипання, і готуйте, поки суміш не загусне до кремоподібної пасти.
5. Додайте сирі креветки до ватапи, обережно помішуючи, доки вони не приготуються і не стануть рожевими, приблизно 3-5 хвилин.
6. Приправте сіллю за смаком і дрібкою цукру, якщо бажаєте; перед подачею додайте свіжу кінзу.
7. Подавайте гарячим, традиційно з білим рисом або акараже.