Веганський салат Цезар

🛒 Інгредієнти

• Салат Ромен 150 г · 25 ккал
• Сирі кеш'ю 30 г · 180 ккал
• Харчові дріжджі 5 г · 20 ккал
• Свіжий лимонний сік 15 г · 5 ккал
• Діжонська гірчиця 5 г · 5 ккал
• Зубчики часнику 5 г · 7 ккал
• Каперси, без розсолу 5 г · 1 ккал
• Оливкова олія (для заправки) 25 г · 220 ккал
• Вода 30 г · 0 ккал
• Вчорашній хліб 30 г · 80 ккал
• Оливкова олія (для сухариків) 7 г · 60 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Замочіть кеш'ю в гарячій воді мінімум на 15 хвилин, або в холодній воді на 2-4 години, потім злийте воду. Розігрійте духовку до 180°C (350°F).
2. Наріжте вчорашній хліб кубиками по 2,5 см. Змішайте з оливковою олією, дрібкою солі та перцю на деку, потім запікайте 8-12 хвилин до золотистої та хрусткої скоринки.
3. У блендері з'єднайте замочені кеш'ю, харчові дріжджі, лимонний сік, діжонську гірчицю, часник, каперси, оливкову олію, воду, дрібку солі та перцю. Збийте до однорідності та кремоподібного стану, додаючи воду за потреби для досягнення бажаної консистенції.
4. Вимийте і ретельно висушіть салат ромен. Порвіть або наріжте на шматочки розміром з укус і покладіть у велику салатницю.
5. Полийте бажаною кількістю веганської заправки Цезар на салат ромен. Акуратно перемішайте, щоб весь салат був покритий.
6. Додайте приготовані сухарики до салату. Подавайте негайно, за бажанням прикрасивши свіжозмеленим чорним перцем.