Веганська п'яна локшина

🛒 Інгредієнти

• Широка рисова локшина (суха) 50 г · 180 ккал
• Дуже твердий тофу 100 г · 80 ккал
• Суцвіття броколі 50 г · 18 ккал
• Морква 25 г · 10 ккал
• Червоний болгарський перець 38 г · 12 ккал
• Жовта цибуля 38 г · 15 ккал
• Часник 5 г · 8 ккал
• Тайський перець чилі 3 г · 3 ккал
• Базилік священний (або солодкий базилік) 5 г · 0 ккал
• Соєвий соус 15 г · 8 ккал
• Темний соєвий соус 8 г · 5 ккал
• Овочевий бульйон 15 г · 2 ккал
• Кленовий сироп 10 г · 26 ккал
• Рисовий оцет 4 г · 0 ккал
• Кунжутна олія 4 г · 30 ккал
• Нейтральна олія (наприклад, ріпакова, рослинна) 8 г · 60 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Пресуйте тофу щонайменше 20 хвилин, щоб видалити зайву воду, потім розірвіть або наріжте кубиками. Приготуйте широку рисову локшину згідно з інструкцією на упаковці до стану al dente, промийте холодною водою та відкладіть.
2. Приготуйте соус, змішавши в невеликій мисці соєвий соус, темний соєвий соус, овочевий бульйон, кленовий сироп, рисовий оцет та кунжутну олію. Дрібно наріжте часник та перець чилі, потім нашаткуйте всі овочі.
3. Нагрійте нейтральну олію у великому воку або сковороді на сильному вогні. Додайте тофу і смажте до золотистої скоринки та легкої хрусткості, потім вийміть та відкладіть. Додайте часник і перець чилі у вок і обсмажуйте 30 секунд до появи аромату.
4. Додайте цибулю, моркву та болгарський перець у вок і обсмажуйте 2-3 хвилини до легкого розм'якшення. Потім додайте суцвіття броколі та готуйте ще 2 хвилини.
5. Поверніть приготовлений тофу у вок. Додайте попередньо відварену рисову локшину і влийте приготований соус. Енергійно перемішайте все разом, щоб рівномірно з'єднати та покрити, обсмажуючи 1-2 хвилини.
6. Нарешті, вмішайте свіжі листя священного базиліка (або солодкого базиліка), доки вони не зів'януть. Подавайте негайно і насолоджуйтесь автентичними смаками веганської п'яної локшини.