Веганський Гадо Гадо

🛒 Інгредієнти

• Смажений Арахіс 40 г · 240 ккал
• Часник 5 г · 7 ккал
• Червоний Перець Чилі 3 г · 1 ккал
• Листя Кафір-Лайма 1 г · 0 ккал
• Тамариндова Паста 8 г · 19 ккал
• Пальмовий Цукор 12 г · 43 ккал
• Соєвий Соус 10 г · 6 ккал
• Сік Лайма 5 г · 1 ккал
• Вода 30 г · 0 ккал
• Твердий Тофу 80 г · 112 ккал
• Темпе 40 г · 76 ккал
• Зелена Квасоля 50 г · 15 ккал
• Капуста 50 г · 12 ккал
• Шпинат 50 г · 12 ккал
• Картопля 80 г · 69 ккал
• Огірок 50 г · 8 ккал
• Проростки Квасолі 30 г · 11 ккал
• Смажений Лук-Шалот (для прикраси) 5 г · 25 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Приготуйте арахісовий соус: У кухонному комбайні змішайте смажений арахіс, часник, червоний перець чилі, листя кафір-лайма, тамариндову пасту, пальмовий цукор, соєвий соус та сік лайма. Поступово додавайте воду і збивайте до отримання гладкого та густого соусу, регулюючи консистенцію за потребою.
2. Приготуйте на пару або бланшуйте всі овочі (зелену квасолю, капусту, шпинат, картоплю, паростки квасолі) до стану альденте. Добре відцідіть і відкладіть убік.
3. Наріжте твердий тофу та темпе бажаної форми. Ви можете обсмажити їх на сковороді, в аерофритюрниці або запекти до золотистого кольору та хрусткої скоринки.
4. Викладіть приготовані на пару овочі, смажений тофу та темпе на велике сервірувальне блюдо. Додайте нарізаний огірок і щедро полийте арахісовим соусом.
5. Перед подачею прикрасьте смаженим луком-шалотом. Подавайте негайно та насолоджуйтесь!