Веганський Пад Кі Мао (П'яна Локшина)

🛒 Інгредієнти

• Широка рисова локшина (відварена) 200 г · 300 ккал
• Твердий тофу, пресований та розкришений 100 г · 76 ккал
• Рослинна олія 15 г · 120 ккал
• Часник, подрібнений 5 г · 7 ккал
• Перець чилі «пташине око», подрібнений 5 г · 2 ккал
• Солодкий перець (будь-якого кольору), нарізаний 40 г · 8 ккал
• Зелена квасоля, обрізана 25 г · 8 ккал
• Міні-кукурудза, розрізана навпіл 25 г · 10 ккал
• Листя священного базиліка (або тайського базиліка) 10 г · 2 ккал
• Темний соєвий соус 15 г · 10 ккал
• Світлий соєвий соус 7 г · 4 ккал
• Солодкий соєвий соус (Кекап Маніс) 8 г · 20 ккал
• Веганський рибний соус 8 г · 5 ккал
• Гранульований цукор (або пальмовий цукор) 2 г · 8 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Підготуйте широку рисову локшину згідно з інструкціями на упаковці; якщо використовуєте суху, замочіть її до м'якості, потім briefly відваріть до стану «аль денте». Злийте воду і відкладіть.
2. У невеликій мисці змішайте темний соєвий соус, світлий соєвий соус, солодкий соєвий соус, веганський рибний соус і цукор, щоб приготувати соус. Відставте.
3. Розігрійте олію у великому воку або сковороді на сильному вогні до появи легкого димку. Додайте подрібнений часник і подрібнений перець чилі, обсмажуйте 15-30 секунд до появи аромату.
4. Додайте розкришений тофу і обсмажуйте 3-5 хвилин до легкої золотистої скоринки. Зсуньте тофу на один бік вока.
5. Додайте солодкий перець, зелену квасолю та міні-кукурудзу в порожню частину вока. Обсмажуйте 2-3 хвилини, доки овочі не стануть злегка хрусткими.
6. Додайте відварену рисову локшину у вок, потім полийте все приготовленим соусом. Добре перемішайте, щоб усі інгредієнти рівномірно покрилися соусом.
7. Нарешті, додайте листя священного базиліка і перемішуйте, доки вони не зів'януть. Негайно зніміть з вогню.
8. Подавайте гарячим, за бажанням прикрасивши додатковими свіжими листям базиліка або чилі. Насолоджуйтесь своїм справжнім веганським Пад Кі Мао!