Веганський Том Ям Суп

🛒 Інгредієнти

• Овочевий бульйон 250 г · 100 ккал
• Стебла лемонграсу 10 г · 10 ккал
• Галангал, нарізаний 7 г · 5 ккал
• Листя кафрського лайма 3 г · 3 ккал
• Червоний перець чилі (пташине око) 5 г · 2 ккал
• Гливи 50 г · 10 ккал
• Помідори черрі, половинки 25 г · 5 ккал
• Твердий тофу, нарізаний кубиками 50 г · 38 ккал
• Сік лайма 15 г · 4 ккал
• Тамарі (безглютеновий соєвий соус) 7 г · 5 ккал
• Кленовий сироп 3 г · 7 ккал
• Свіжа кінза, нарізана 2 г · 2 ккал
• Зелена цибуля, нарізана 5 г · 1 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Підготуйте ароматичні інгредієнти: тонко наріжте лемонграс, галангал та червоний перець чилі. Злегка розімніть листя кафрського лайма і відкладіть. Наріжте твердий тофу кубиками, а помідори черрі — навпіл.
2. Доведіть овочевий бульйон до кипіння у середній каструлі. Додайте підготовлені лемонграс, галангал, листя кафрського лайма та червоний перець чилі; варіть 5-7 хвилин, щоб аромати розкрилися.
3. Додайте гливи, нарізаний кубиками тофу та половинки помідорів черрі до киплячого бульйону. Варіть ще 3-4 хвилини, доки гриби не стануть м'якими, а тофу прогріється.
4. Додайте свіжий сік лайма, тамарі та кленовий сироп. Скуштуйте та відрегулюйте приправи за потреби, додаючи більше лайма для кислинки, тамарі для солоності або чилі для гостроти.
5. Розлийте гарячий суп по тарілках. Перед подачею негайно прикрасьте свіжою нарізаною кінзою та нарізаною зеленою цибулею.