Веганський Ттокпоккі

🛒 Інгредієнти

• Корейські рисові коржі (Тток) 250 г · 400 ккал
• Кочуджан (корейська гостра паста) 30 г · 75 ккал
• Кочугару (корейські пластівці чилі) 8 г · 25 ккал
• Соєвий соус 15 г · 10 ккал
• Гранульований цукор 10 г · 40 ккал
• Часник, подрібнений 5 г · 7 ккал
• Жовта цибуля, нарізана 40 г · 16 ккал
• Зелена капуста, нарізана 60 г · 15 ккал
• Зелена цибуля (пір'я), нарізана 5 г · 2 ккал
• Кунжутна олія 3 г · 27 ккал
• Гриби шиїтаке, нарізані 40 г · 12 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Якщо використовуєте заморожені рисові коржі, замочіть їх у теплій воді на 10-15 хвилин до розм'якшення. Тим часом наріжте цибулю, капусту та гриби шиїтаке.
2. У великій сковороді або каструлі змішайте кочуджан, кочугару, соєвий соус, цукор, подрібнений часник та воду (або овочевий бульйон) для приготування соусу. Добре перемішайте.
3. Доведіть соус до кипіння на середньому вогні. Після закипання додайте розм'якшені рисові коржі, нарізану цибулю, нарізану капусту та гриби шиїтаке.
4. Тушкуйте 10-15 хвилин, періодично помішуючи, поки рисові коржі не стануть жувальними, а соус не загусне до бажаної консистенції. Більша частина рідини має ввібратися.
5. Зніміть з вогню і додайте кунжутну олію. Перед подачею прикрасьте нарізаною зеленою цибулею.