Овочеві ґьодза

🛒 Інгредієнти

• Листи для ґьодза 300 г · 900 ккал
• Білокачанна капуста 300 г · 75 ккал
• Морква 100 г · 41 ккал
• Гриби шіїтаке 100 г · 34 ккал
• Зелена цибуля 50 г · 16 ккал
• Свіжий імбир 15 г · 12 ккал
• Часник 10 г · 15 ккал
• Соєвий соус 34 г · 18 ккал
• Кунжутна олія 14 г · 124 ккал
• Рослинна олія 14 г · 124 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Дрібно наріжте білокачанну капусту, моркву, гриби шіїтаке, зелену цибулю, свіжий імбир і часник для начинки.
2. У великій мисці змішайте всі нарізані овочі з соєвим соусом і кунжутною олією; добре перемішайте і дайте постояти 10-15 хвилин, щоб аромати змішалися.
3. Сформуйте ґьодза: покладіть лист у долоню, додайте ложку начинки в центр, змочіть краї водою, потім складіть навпіл і защипніть один край, щоб запечатати.
4. Розігрійте рослинну олію в антипригарній сковороді на середньо-сильному вогні. Викладіть ґьодза в один шар плоскою стороною вниз і смажте 2-3 хвилини до золотистої хрусткої скоринки.
5. Додайте близько 1/4 склянки води в сковороду і негайно накрийте кришкою. Готуйте на пару 5-7 хвилин, або поки вода не випарується, а листи не стануть прозорими і м'якими.
6. Зніміть кришку і продовжуйте готувати ще хвилину, щоб за необхідності знову підрум'янити денця. Подавайте гарячими з соусом для макання (соєвий соус, рисовий оцет, трохи кунжутної олії, за бажанням чилі-олія).