Овочева парова булочка

🛒 Інгредієнти

• Пшеничне борошно 60 г · 218 ккал
• Вода 30 г · 0 ккал
• Швидкодіючі дріжджі 1 г · 3 ккал
• Рослинна олія 6 г · 53 ккал
• Пекінська капуста 40 г · 5 ккал
• Морква 15 г · 6 ккал
• Сушені гриби шиітаке 2 г · 5 ккал
• Вермішель 5 г · 18 ккал
• Зелена цибуля 4 г · 1 ккал
• Свіжий імбир 2 г · 1 ккал
• Часник 2 г · 2 ккал
• Світлий соєвий соус 4 г · 2 ккал
• Кунжутна олія 2 г · 18 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. У великій мисці змішайте борошно, дріжджі, 2 г цукру, 0.4 г солі та теплу воду; замісіть до утворення грубого тіста. Додайте 2 г рослинної олії та вимішуйте на злегка присипаній борошном поверхні 8-10 хвилин до отримання гладкого та еластичного тіста.
2. Помістіть тісто в злегка змащену олією миску, накрийте харчовою плівкою і дайте піднятися в теплому місці протягом 60-90 хвилин, або поки воно не збільшиться вдвічі.
3. Поки тісто піднімається, приготуйте начинку: замочіть сушені гриби шиітаке та вермішель згідно з інструкцією на упаковці. Дрібно наріжте пекінську капусту, моркву, замочені гриби, зелену цибулю, імбир та часник.
4. Нагрійте 4 г рослинної олії в сковороді на середньому вогні. Додайте імбир та часник, обсмажуйте до появи аромату. Додайте нарізану пекінську капусту та моркву, обсмажуйте до легкого розм'якшення.
5. Додайте замочені гриби шиітаке та вермішель до сковороди. Приправте світлим соєвим соусом та кунжутною олією. Добре перемішайте та готуйте ще 2-3 хвилини. Зніміть з вогню та дайте начинці повністю охолонути.
6. Після того як тісто піднялося, обережно обімніть його і розділіть на 2 рівні частини. Кожну частину скачайте в гладку кульку, потім розімніть і розкачайте в коло діаметром 12-15 см (5-6 дюймів) з трохи товщими краями.
7. Помістіть велику кількість охолодженої начинки в центр кожного круга тіста. Зберіть краї тіста вгору, формуючи складки та защипуючи їх, щоб запечатати булочку. Кожну булочку покладіть на невеликий квадрат пергаментного паперу.
8. Розкладіть сформовані булочки в кошик пароварки, забезпечуючи відстань між ними. Накрийте пароварку і дайте булочкам підійти ще 15-20 хвилин.
9. Доведіть воду в каструлі пароварки до кипіння. Як тільки вода закипить, помістіть кошик пароварки з булочками над гарячою водою. Готуйте на пару 10-12 хвилин на середньо-сильному вогні. Не відкривайте кришку під час приготування. Подавайте гарячими.