Вегетаріанська локшина Дань-Дань

🛒 Інгредієнти

• Пшенична локшина 80 г · 296 ккал
• Твердий тофу 150 г · 120 ккал
• Кунжутна олія 5 г · 45 ккал
• Світлий соєвий соус 25 г · 18 ккал
• Сичуанська перцева олія 20 г · 180 ккал
• Китайська кунжутна паста 15 г · 90 ккал
• Оцет Чинкіанг 15 г · 5 ккал
• Свіжий часник 10 г · 15 ккал
• Свіжий імбир 5 г · 4 ккал
• Овочевий бульйон 30 г · 3 ккал
• Бок-чой 50 г · 7 ккал
• Зелена цибуля 10 г · 3 ккал
• Смажений арахіс (несолоний) 15 г · 85 ккал
• Мелений сичуанський перець 1 г · 0 ккал
• Цукор-пісок 5 г · 20 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Приготуйте соус: У мисці змішайте сичуанську перцеву олію, китайську кунжутну пасту, світлий соєвий соус, оцет Чинкіанг, подрібнений часник, подрібнений імбир, цукор та мелений сичуанський перець. Додайте овочевий бульйон і збийте до однорідності.
2. Приготуйте тофу: Розігрійте кунжутну олію на сковороді на середньому вогні. Додайте розкришений твердий тофу і готуйте до золотистої скоринки та легкої хрусткості, приправивши невеликою кількістю світлого соєвого соусу. Відкладіть убік.
3. Відваріть локшину та зелень: Доведіть каструлю з водою до кипіння. Варіть пшеничну локшину згідно з інструкцією на упаковці до стану аль денте; в останню хвилину додайте бок-чой для бланшування. Добре злийте воду з локшини та бок-чой.
4. Зберіть страву: Розділіть соус рівномірно по порційних мисках. Викладіть гарячу, злиту локшину поверх соусу.
5. Прикрасьте та подавайте: Викладіть на локшину приготований тофу, бланшований бок-чой, нарізану зелену цибулю та смажений арахіс. Перемішайте все перед вживанням і насолоджуйтесь негайно.