Вегетаріанські спрінг-роли

🛒 Інгредієнти

• Рисовий папір для ролів 20 г · 70 ккал
• Рисова вермішель (відварена) 30 г · 36 ккал
• Морква, нарізана соломкою 30 г · 12 ккал
• Огірок, нарізаний соломкою 30 г · 5 ккал
• Листя салату 30 г · 5 ккал
• Свіже листя м'яти 5 г · 3 ккал
• Свіжі гілочки кінзи 5 г · 1 ккал
• Твердий тофу, віджатий і нарізаний 50 г · 75 ккал
• Кремове арахісове масло 20 г · 120 ккал
• Соєвий соус 12 г · 7 ккал
• Сік лайма 5 г · 1 ккал
• Кленовий сироп 5 г · 13 ккал
• Рисовий оцет 5 г · 1 ккал
• Часник, подрібнений 3 г · 5 ккал
• Вода (для соусу) 10 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Підготуйте овочі: наріжте моркву та огірки соломкою. Промийте та обсушіть листя салату, м'яти та кінзи. Наріжте відтиснутий тофу тонкими смужками.
2. Відваріть локшину: доведіть воду до кипіння, зніміть з вогню, додайте рисову вермішель і замочіть на 3-5 хвилин до розм'якшення. Злийте воду, промийте холодною водою і відкладіть убік.
3. Приготуйте соус для занурення: у невеликій мисці збийте арахісове масло, соєвий соус, сік лайма, кленовий сироп, рисовий оцет, подрібнений часник та воду до однорідної консистенції. Відрегулюйте консистенцію та смак.
4. Розм'якшіть рисовий папір: наповніть неглибоку тарілку теплою водою. Занурте один лист рисового паперу у воду на 15-20 секунд, доки він не стане еластичним.
5. Зберіть роли: розкладіть розм'якшену обгортку на чистій поверхні. Викладіть салат, вермішель, моркву, огірок, тофу, м'яту та кінзу ближче до одного краю.
6. Загорніть спрінг-рол: складіть нижній край поверх начинки, потім загорніть бокові сторони. Щільно згорніть знизу вгору, щоб сформувати щільний циліндр.
7. Повторіть і подавайте: Повторіть кроки 4-6 з рештою рисового паперу та начинкою. Подавайте свіжі спрінг-роли негайно з арахісовим соусом.