Вегетаріанський Сундубу Ччіге (Суп з м'яким тофу)

🛒 Інгредієнти

• Шовковий тофу 170 г · 102 ккал
• Гриби шиїтаке 50 г · 18 ккал
• Цукіні 40 г · 7 ккал
• Цибуля ріпчаста 25 г · 10 ккал
• Часник 8 г · 12 ккал
• Зелена цибуля 5 г · 2 ккал
• Кочукару (Корейські перцеві пластівці) 7 г · 21 ккал
• Кочуджан (Корейська паста з перцю чилі) 15 г · 30 ккал
• Соєвий соус 15 г · 8 ккал
• Кунжутна олія 5 г · 45 ккал
• Овочевий бульйон 200 г · 16 ккал
• Вода 100 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Нагрійте кунжутну олію в невеликій каструлі або дольсоті (корейський глиняний горщик) на середньому вогні. Обсмажте нарізану цибулю та подрібнений часник до появи аромату, близько 2 хвилин.
2. Вмішайте кочукару, кочуджан та соєвий соус. Готуйте 1 хвилину, потім додайте овочевий бульйон, воду, нарізані гриби шиїтаке та цукіні. Доведіть до кипіння.
3. Як тільки закипить, обережно додайте шовковий тофу, викладаючи великі шматки в бульйон. Зменшіть вогонь до середньо-слабкого і тушкуйте 5-7 хвилин, щоб аромати змішалися.
4. Прикрасьте свіжою зеленою цибулею та подавайте негайно, в ідеалі з мискою рису та панчханом (корейські закуски).