В'єтнамські літні роли з куркою

🛒 Інгредієнти

• Куряча грудка, приготована, подрібнена 60 г · 99 ккал
• Рисова вермішель, приготована 40 г · 44 ккал
• Рисові папірці для ролів 20 г · 70 ккал
• Листя зеленого салату 20 г · 3 ккал
• Свіже листя м'яти 5 г · 3 ккал
• Свіжа кінза 5 г · 0 ккал
• Морква, нарізана соломкою 10 г · 4 ккал
• Огірок, нарізаний соломкою 10 г · 2 ккал
• Рибний соус (для соусу) 15 г · 28 ккал
• Вода (для соусу) 10 г · 0 ккал
• Сік лайма (для соусу) 5 г · 2 ккал
• Часник, подрібнений (для соусу) 2 г · 3 ккал
• Свіжий червоний перець чилі, подрібнений (для соусу) 1 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Підготуйте курку: Якщо вона не була попередньо приготовлена, відваріть курячу грудку до готовності, потім дайте їй охолонути. Розділіть курку на тонкі смужки та відкладіть.
2. Приготуйте рисову вермішель: Доведіть воду до кипіння, додайте вермішель і варіть згідно з інструкцією на упаковці (зазвичай 3-5 хвилин). Злийте воду і промийте холодною водою, щоб вермішель не злипалася, потім відкладіть.
3. Підготуйте овочі: Вимийте та тонко наріжте або нашинкуйте соломкою салат, м'яту, кінзу, моркву та огірок. Акуратно розкладіть усі начинки на блюді.
4. Приготуйте соус для занурення (Ньок Чам): У невеликій мисці змішайте рибний соус, воду, сік лайма, цукор, подрібнений часник та подрібнений перець чилі. Перемішуйте, доки цукор повністю не розчиниться.
5. Зберіть роли: Занурте один рисовий папірець коротко у теплу воду, доки він не стане м'яким (близько 15-20 секунд). Розкладіть його на чистій поверхні.
6. Розкладіть начинку: Покладіть кілька листків салату, невелику жменю вермішелі, трохи подрібненої курки та суміш нарізаних соломкою овочів і зелені ближче до нижнього краю рисового папірця, залишаючи місце з боків.
7. Загорніть та скрутіть: Загорніть нижній край рисового папірця поверх начинки. Потім загніть бокові сторони та щільно скрутіть папірець знизу вгору, створюючи щільний циліндричний рол.
8. Повторіть з рештою інгредієнтів, щоб приготувати більше ролів. Подавайте негайно з приготованим соусом Ньок Чам.