Рулет з волоськими горіхами та сочевицею

🛒 Інгредієнти

• Приготовлена зелена сочевиця 100 г · 116 ккал
• Волоські горіхи, подрібнені 20 г · 130 ккал
• Цільнозернова тортилья 60 г · 170 ккал
• Червона цибуля, дрібно нарізана 30 г · 12 ккал
• Часник, подрібнений 5 г · 7 ккал
• Морква, терта 30 г · 12 ккал
• Свіжий шпинат 30 г · 7 ккал
• Оливкова олія 10 г · 88 ккал
• Свіжий лимонний сік 10 г · 2 ккал
• Мелений кмин 1 г · 0 ккал
• Мелений коріандр 0 г · 0 ккал
• Копчена паприка 0 г · 0 ккал
• Свіжа петрушка, подрібнена 5 г · 2 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Якщо використовуєте суху сочевицю, добре промийте її та варіть згідно з інструкцією на упаковці до м'якості, але не до розварювання, близько 20-25 хвилин. Злийте зайву воду.
2. Розігрійте оливкову олію на сковороді на середньому вогні. Додайте дрібно нарізану червону цибулю та терту моркву, обсмажуйте 5-7 хвилин до м'якості.
3. Додайте в сковороду подрібнений часник, мелений кмин, мелений коріандр і копчену паприку. Готуйте ще хвилину до появи аромату.
4. Додайте приготовлену зелену сочевицю, подрібнені волоські горіхи, свіжий лимонний сік та нарізану свіжу петрушку. Посоліть за смаком і добре перемішайте.
5. Злегка підігрійте цільнозернову тортилью на сухій сковороді або в мікрохвильовій печі протягом 15-20 секунд, щоб вона стала більш податливою.
6. Покладіть теплу тортилью на рівну поверхню і викладіть на неї шар свіжого шпинату. Викладіть суміш сочевиці та волоських горіхів по центру.
7. Загорніть бокові сторони тортильї, потім щільно згорніть її з одного кінця, щоб вийшов рулет. Подавайте негайно.