Теплий шпинатний салат

🛒 Інгредієнти

• Свіжий шпинат 150 г · 35 ккал
• Бекон 25 г · 95 ккал
• Червона цибуля 20 г · 8 ккал
• Червоний винний оцет 10 г · 3 ккал
• Оливкова олія 6 г · 53 ккал
• Діжонська гірчиця 3 г · 5 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Наріжте бекон невеликими шматочками. Обсмажте на сковороді на середньому вогні до хрусткої скоринки; вийміть шматочки бекону шумівкою та відкладіть, залишивши витоплений жир на сковороді.
2. Тонко наріжте червону цибулю. Додайте червоний винний оцет, оливкову олію, діжонську гірчицю та дрібку цукру до витопленого беконового жиру на сковороді. Добре збийте на слабкому вогні до теплого стану та легкої емульгації.
3. Викладіть свіжий шпинат і нарізану червону цибулю у велику салатницю. Полийте теплим соусом шпинат і цибулю, обережно перемішуючи, доки шпинат не почне трохи в'янути.
4. Приправте сіллю та свіжомеленим чорним перцем за смаком. Зверху посипте хрусткими шматочками бекону і подавайте негайно.