Салат з пшениці

🛒 Інгредієнти

• Пшеничні зерна (сухі) 180 г · 650 ккал
• Огірок 200 г · 30 ккал
• Помідори черрі 150 г · 27 ккал
• Червоний болгарський перець 150 г · 45 ккал
• Червона цибуля 50 г · 20 ккал
• Свіжа петрушка 30 г · 10 ккал
• Свіжа м'ята 10 г · 5 ккал
• Оливкова олія першого віджиму 60 г · 530 ккал
• Лимонний сік 30 г · 6 ккал
• Часник 5 г · 7 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Ретельно промийте пшеничні зерна під холодною водою; потім змішайте їх з 3 склянками води і дрібкою солі в середній каструлі.
2. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і тушкуйте 45-60 хвилин або доки вони не стануть м'якими, але все ще жувальними; злийте зайву рідину і дайте охолонути.
3. Поки пшеничні зерна варяться, дрібно наріжте огірок, помідори черрі, червоний болгарський перець та червону цибулю; крупно наріжте свіжу петрушку та м'яту.
4. У невеликій мисці збийте оливкову олію, лимонний сік, подрібнений часник і дрібку солі, щоб приготувати заправку.
5. У великій мисці змішайте охолоджені пшеничні зерна, нарізані овочі та подрібнену зелень. Полийте салат заправкою і акуратно перемішайте, щоб все добре поєдналося.
6. Подавайте відразу при кімнатній температурі або охолодіть протягом щонайменше 30 хвилин для кращого смаку; насолоджуйтеся як гарніром або легкою основною стравою.