Салат з дикого рису

🛒 Інгредієнти

• Приготовлений дикий рис 150 г · 150 ккал
• Селера 25 г · 4 ккал
• Морква 20 г · 8 ккал
• Червоний болгарський перець 25 г · 8 ккал
• Сушена журавлина 10 г · 33 ккал
• Горіхи пекан, рубані 10 г · 69 ккал
• Свіжа петрушка, рубана 5 г · 2 ккал
• Оливкова олія 12 г · 108 ккал
• Яблучний оцет 10 г · 3 ккал
• Діжонська гірчиця 2 г · 2 ккал
• Кленовий сироп 3 г · 9 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. З'єднайте 150 г дикого рису з 450 мл води або овочевого бульйону в каструлі, доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і тушкуйте 45-50 хвилин або до м'якості. Злийте зайву рідину і дайте приготованому дикому рису повністю охолонути.
2. Поки рис вариться, дрібно наріжте селеру, натріть моркву і дрібно наріжте червоний болгарський перець. Грубо наріжте горіхи пекан і свіжу петрушку.
3. У невеликій мисці збийте оливкову олію, яблучний оцет, діжонську гірчицю та кленовий сироп. Приправте заправку сіллю та чорним перцем за смаком.
4. У великій мисці з'єднайте охолоджений дикий рис, нарізану селеру, терту моркву, нарізаний червоний болгарський перець, сушену журавлину, рубані горіхи пекан та свіжу петрушку.
5. Вилийте приготовлену заправку на інгредієнти салату і акуратно перемішайте, доки все добре не покриється. Подавайте негайно або охолодіть, щоб смаки поєдналися.