Ксой Гак (Червоний клейкий рис)

🛒 Інгредієнти

• Клейкий рис 100 г · 350 ккал
• М'якоть фрукта Гак 30 г · 20 ккал
• Кокосове молоко 40 г · 76 ккал
• Цукор-пісок 15 г · 60 ккал
• Кокосова олія 5 г · 45 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Ретельно промийте клейкий рис, доки вода не стане прозорою, потім замочіть його у воді принаймні на 4-8 годин або на ніч; добре процідіть перед використанням.
2. Відокремте червоні арили від насіння фрукта гак або використовуйте готову м'якоть гака; обережно розімніть її з невеликою кількістю кокосової олії або ложкою цукру.
3. У великій мисці змішайте проціджений клейкий рис з розім'ятою м'якоттю гака, цукром і сіллю; ретельно перемішайте, доки зерна рису рівномірно не покриються яскравим червоним кольором.
4. Додайте кокосове молоко до рисової суміші та добре перемішайте; це додасть ксой насиченості та вологості.
5. Перекладіть приправлену рисову суміш у кошик для пароварки, вистелений марлею або банановим листям; переконайтеся, що вона рівномірно розподілена.
6. Готуйте рис на пару над швидко киплячою водою близько 30-40 хвилин, або доки рис не стане м'яким та жувальним; у середині приготування можна обережно перемішати його для рівномірного приготування.
7. Після приготування вийміть ксой гак з пароварки, злегка розпушіть його виделкою, а потім злегка змастіть невеликою кількістю кокосової олії для додаткового блиску та смаку.
8. Подавайте гарячим або теплим, часто формуючи декоративні фігури або просто в мисках; його можна насолоджуватися як солодким перекусом або святковим гарніром.