Єн Та Фо (Тайський Рожевий Суп з Локшиною)

🛒 Інгредієнти

• Плоска рисова локшина (Сен Яй) 150 г · 195 ккал
• Асорті рибних кульок та рибних котлет 70 г · 84 ккал
• Смажені хрусткі вонтони або рибний тофу 15 г · 60 ккал
• Бланшований кальмар 30 г · 25 ккал
• Свинячий кров'яний пиріг (за бажанням) 20 г · 16 ккал
• Ранкова слава (водяний шпинат) 50 г · 10 ккал
• Проростки квасолі 30 г · 9 ккал
• Курячий або свинячий бульйон 332 г · 33 ккал
• Паста з ферментованого червоного тофу (Тао Ху Йі Даенг) 20 г · 30 ккал
• Цукровий пісок 5 г · 20 ккал
• Білий оцет 10 г · 0 ккал
• Часник (подрібнений) 5 г · 7 ккал
• Свіжий червоний перець чилі (нарізаний) 5 г · 2 ккал
• Смажене часникове масло 5 г · 40 ккал
• Свіжа кінза (нарізана) 2 г · 0 ккал
• Мелений білий перець 1 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Приготуйте соус Йен Та Фо, змішавши в невеликій мисці пасту з ферментованого червоного тофу, цукровий пісок, білий оцет, подрібнений часник та нарізаний свіжий червоний перець чилі; перемішуйте до повного змішування.
2. Бланшуйте плоску рисову локшину, ранкову славу, проростки квасолі, рибні кульки, рибні котлети, кальмари та свинячий кров'яний пиріг (якщо використовуєте) короткочасно в киплячій воді до готовності; добре злийте воду.
3. Викладіть бланшовану локшину та начинку в сервірувальну миску, потім ложкою полийте їх приготованим соусом Йен Та Фо.
4. Залийте гарячим курячим або свинячим бульйоном локшину та начинку. Прикрасьте смаженими хрусткими вонтонами або рибним тофу, смаженим часниковим маслом, свіжою кінзою та посипте меленим білим перцем перед негайною подачею.