Гострий курячий салат "Ям Джин Гай"

🛒 Інгредієнти

• Варена куряча грудка (подрібнена) 150 г · 240 ккал
• Свіжовичавлений сік лайма 30 г · 8 ккал
• Рибний соус 30 г · 15 ккал
• Цибуля-шалот (тонко нарізана) 25 г · 18 ккал
• Зелена цибуля (нарізана) 15 г · 5 ккал
• Свіжа кінза (нарізана) 8 г · 2 ккал
• Свіжі листя м'яти (нарізані) 5 г · 2 ккал
• Сушені пластівці чилі 2 г · 6 ккал
• Смажений мелений рис (Као Куа) 10 г · 35 ккал
• Цукор-пісок 2 г · 8 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Відваріть курячу грудку у воді до повної готовності, потім зніміть з вогню і дайте трохи охолонути.
2. Після охолодження подрібніть курку на шматочки розміром з укус руками або двома виделками.
3. У мисці змішайте подрібнену курку з соком лайма, рибним соусом, цукром-піском і сушеними пластівцями чилі.
4. Додайте в миску тонко нарізану цибулю-шалот, нарізану зелену цибулю, свіжу кінзу та свіже листя м'яти.
5. Посипте смаженим меленим рисом (Као Куа) і обережно перемішайте все, поки інгредієнти добре не змішаються і не покриються заправкою.
6. Скуштуйте і за потреби відрегулюйте приправи, додавши більше лайма, рибного соусу або чилі на ваш смак. Подавайте негайно.