Рибний суп по-італійськи

🛒 Інгредієнти

• Оливкова олія 15 г · 120 ккал
• Зубчики часнику 6 г · 9 ккал
• Жовта цибуля 80 г · 32 ккал
• Протерті помідори 180 г · 36 ккал
• Рибний бульйон 250 г · 19 ккал
• Сухе біле вино 120 г · 98 ккал
• Філе тріски 100 г · 82 ккал
• Креветки, очищені 50 г · 48 ккал
• Мідії, очищені 30 г · 24 ккал
• Молюски, очищені 30 г · 24 ккал
• Свіжа петрушка, нарізана 5 г · 2 ккал
• Пластівці червоного перцю 1 г · 3 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Розігрійте оливкову олію у великій каструлі або казанку на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю і пасеруйте до м'якості, близько 5 хвилин.
2. Додайте подрібнений часник та пластівці червоного перцю, готуйте ще хвилину до появи аромату, намагаючись не спалити часник.
3. Влийте біле вино та зішкребіть усі підрум'янені шматочки з дна каструлі. Дайте покипіти 2-3 хвилини, щоб вино трохи випарувалося.
4. Додайте протерті помідори та рибний бульйон. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і готуйте 15 хвилин, щоб смаки з'єдналися.
5. Обережно додайте філе тріски, креветки, мідії та молюски до киплячого супу. Переконайтеся, що молюски занурені в рідину.
6. Накрийте кришкою і готуйте ще 5-8 хвилин, або доки риба не стане розсипчастою, креветки рожевими, а мідії та молюски не відкриються. Викиньте всі нерозкриті молюски.
7. Вмішайте свіжу нарізану петрушку. Скуштуйте і за потреби відрегулюйте приправи. Подавайте негайно з хрустким хлібом.