咸鱼和西非荔枝果
🛒 食材
- 咸鱼 (干腌鳕鱼) 80 克 · 232 千卡
- 罐装西非荔枝果 (沥干) 180 克 · 270 千卡
- 洋葱 40 克 · 16 千卡
- 甜椒 (任何颜色) 40 克 · 12 千卡
- 苏格兰帽辣椒 5 克 · 2 千卡
- 番茄 40 克 · 7 千卡
- 大蒜 5 克 · 7 千卡
- 新鲜百里香 2 克 · 2 千卡
- 香葱 (大葱) 10 克 · 3 千卡
- 植物油 14 克 · 120 千卡
👨🍳 做法
- 将干咸鱼在冷水中浸泡至少2-3小时或过夜，多次换水以降低咸度。然后，将鱼在清水中煮15-20分钟，直到变软且易于剥落；沥干水分，去骨，然后将其剥成小块。
- 将罐装西非荔枝果沥干并轻轻冲洗；放一边。小心不要将娇嫩的西非荔枝果弄碎。
- 在大煎锅中用中火加热植物油。加入切碎的洋葱、甜椒、大蒜和苏格兰帽辣椒；翻炒5-7分钟，直到蔬菜变软。
- 加入剥片的咸鱼和切碎的番茄，以及新鲜百里香。再煮5分钟，让味道融合。
- 轻轻拌入沥干的西非荔枝果。再煮2-3分钟即可，仅需加热，不要过度搅碎西非荔枝果。离火。
- 撒上切碎的香葱，立即上桌，传统上搭配炸饺子、烤面包果或煮熟的青香蕉。
