橡子南瓜面条碗

🛒 食材

• 橡子南瓜 300 克 · 120 千卡
• 橄榄油 14 克 · 120 千卡
• 低钠酱油 30 克 · 20 千卡
• 枫糖浆 20 克 · 50 千卡
• 鲜姜 5 克 · 4 千卡
• 蒜瓣 6 克 · 9 千卡
• 蔬菜汤 60 克 · 5 千卡
• 香油 5 克 · 45 千卡
• 胡萝卜 60 克 · 25 千卡
• 红甜椒 75 克 · 20 千卡
• 新鲜菠菜 60 克 · 15 千卡
• 小葱 30 克 · 10 千卡
• 烤芝麻 3 克 · 17 千卡

👨‍🍳 做法

1. 准备橡子南瓜：将南瓜对半切开，挖出瓜籽，然后将其螺旋切成面条状或切成薄片状。
2. 烤南瓜：将南瓜面条与1汤匙橄榄油、少许盐和胡椒混合。在200°C（400°F）下烘烤15-20分钟，直至变软且略带酥脆。
3. 准备酱汁：在一个小碗中，将酱油、枫糖浆、姜末、蒜蓉、蔬菜高汤和香油搅拌均匀。
4. 炒蔬菜：在大煎锅中用中火加热剩余的橄榄油。加入切成细丝的胡萝卜和切片的红甜椒；翻炒3-5分钟，直到稍微变软。
5. 混合：将烤好的橡子南瓜面条和菠菜加入炒好的蔬菜中。将准备好的酱汁倒在所有食材上，轻轻搅拌均匀。煮1-2分钟，直到菠菜变软。
6. 上菜：将面条碗盛入盘中。上菜前用切碎的葱花和烤芝麻装饰。