古巴阿希亚科
🛒 食材
- 猪排 400 克 · 1400 千卡
- 牛小排 400 克 · 1280 千卡
- 去皮去骨鸡腿肉 400 克 · 640 千卡
- 芋头 (去皮切块) 300 克 · 345 千卡
- 古巴番薯 (去皮切块) 300 克 · 360 千卡
- 木薯 (去皮切块) 300 克 · 480 千卡
- 土豆 (去皮切块) 300 克 · 231 千卡
- 绿色大蕉 (未熟，去皮切片) 400 克 · 480 千卡
- 玉米棒 (切段) 300 克 · 258 千卡
- 南瓜 (去皮切块) 300 克 · 78 千卡
- 黄洋葱 (切碎) 150 克 · 60 千卡
- 青椒 (切碎) 100 克 · 20 千卡
- 大蒜 (切末) 20 克 · 30 千卡
- 番茄酱/沙司 100 克 · 80 千卡
- 橄榄油 30 克 · 270 千卡
- 酸橙汁 (或青柠汁) 50 克 · 12 千卡
- 孜然粉 2 克 · 7 千卡
- 干牛至 1 克 · 3 千卡
- 月桂叶 2 克 · 2 千卡
- 水或牛肉汤 2000 克 · 0 千卡
👨🍳 做法
- 将猪排和牛小排用盐和胡椒调味，然后用橄榄油在大锅或荷兰烤箱中用中高火煎至金黄。取出煎好的肉，放一旁备用。
- 在同一锅中，炒香洋葱碎、青椒碎和大蒜碎，直至变软，然后加入番茄酱、孜然和牛至，翻炒2分钟。
- 将煎好的肉放回锅中，加入鸡腿肉、月桂叶，倒入水或牛肉汤没过食材。烧开后转小火，盖上盖子，炖煮1小时。
- 将芋头、番薯、木薯和土豆加入锅中。继续炖煮45分钟，或直到根茎蔬菜变软。
- 加入绿色大蕉、玉米棒和南瓜。再煮30分钟，或直到所有蔬菜非常软烂，汤汁略微变稠。
- 取出月桂叶，拌入酸橙汁（或青柠汁），用盐调味。趁热食用，如果喜欢可撒上新鲜香菜作装饰。
