阿利纳齐克烤肉

🛒 食材

• 茄子 200 克 · 50 千卡
• 全脂原味酸奶 100 克 · 61 千卡
• 大蒜 5 克 · 8 千卡
• 羊肉末 150 克 · 423 千卡
• 洋葱 50 克 · 20 千卡
• 番茄酱 15 克 · 12 千卡
• 橄榄油 10 克 · 88 千卡
• 无盐黄油 10 克 · 72 千卡

👨‍🍳 做法

1. 烤茄子：用叉子将整个茄子刺几下。用明火烧烤或在200°C（400°F）的烤箱中烘烤，直到非常柔软并略带焦糊，大约30-45分钟。
2. 准备茄子泥：煮熟后，趁热剥去茄子焦黑的皮。将果肉切碎或捣成光滑的泥状。
3. 将茄子与酸奶混合：在一个碗中，将捣碎的茄子与全脂原味酸奶和蒜末混合。加盐调味并充分搅拌。
4. 烹制羊肉末：在平底锅中，用中高火加热橄榄油。加入切碎的洋葱炒软，然后加入羊肉末。
5. 调味羊肉混合物：用勺子将羊肉捣碎，煮至褐色，沥去多余的脂肪。拌入番茄酱、孜然、辣椒粉和黑胡椒。再煮几分钟，然后加盐调味。
6. 上菜阿利纳齐克烤肉：将茄子酸奶泥铺在盘中。慷慨地铺上调味羊肉末混合物。
7. 准备辣椒黄油（可选）：在一个小锅中融化无盐黄油。加入一小撮红辣椒片（pul biber），让其嘶嘶作响几秒钟。将这种辛辣的黄油淋在羊肉和茄子上。如果喜欢，用新鲜香菜装饰。