正宗匈牙利炖牛肉

🛒 食材

• 牛腩 1500 克 · 3750 千卡
• 黄洋葱 500 克 · 200 千卡
• 大蒜 30 克 · 45 千卡
• 红甜椒 400 克 · 120 千卡
• 切块番茄（罐装） 800 克 · 160 千卡
• 番茄酱 30 克 · 24 千卡
• 土豆 800 克 · 640 千卡
• 牛肉汤 1000 克 · 100 千卡
• 植物油 45 克 · 405 千卡
• 甜椒粉 10 克 · 20 千卡
• 辣味辣椒粉 5 克 · 10 千卡
• 香菜籽 5 克 · 10 千卡
• 干马郁兰 2 克 · 5 千卡
• 新鲜欧芹（点缀用） 10 克 · 0 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将牛肉拍干，用盐和胡椒粉充分调味；在大而厚的锅或荷兰烤箱中用中高火加热植物油。
2. 将牛肉分批煎至四面金黄，然后取出放在盘中备用。
3. 将切好的洋葱加入锅中，偶尔搅拌，煮至软化并焦糖化，约10-15分钟。
4. 加入蒜末、甜椒粉、辣味辣椒粉、香菜籽和干马郁兰；煮1分钟至香气散发。
5. 拌入番茄酱再煮一分钟；将煎好的牛肉连同切块番茄和牛肉汤一起倒回锅中。
6. 煮沸后转小火，盖上盖子，炖煮2小时，偶尔搅拌。
7. 将切块土豆和红甜椒加入锅中；继续炖煮45-60分钟，或直到土豆变软且牛肉酥烂。
8. 尝味并根据需要调整调味料；热食，用新鲜欧芹点缀。