阿卢卡普西卡姆 (土豆青椒)

🛒 食材

• 土豆，去皮，切丁 150 克 · 116 千卡
• 甜椒，切丁 100 克 · 20 千卡
• 洋葱，切碎 50 克 · 20 千卡
• 番茄，切碎 50 克 · 9 千卡
• 姜蒜酱 7 克 · 8 千卡
• 绿辣椒，切开 5 克 · 2 千卡
• 孜然籽 2 克 · 6 千卡
• 姜黄粉 1 克 · 4 千卡
• 香菜粉 2 克 · 6 千卡
• 红辣椒粉 1 克 · 3 千卡
• 马萨拉 1 克 · 4 千卡
• 植物油 15 克 · 132 千卡
• 新鲜香菜叶，作装饰 5 克 · 1 千卡

👨‍🍳 做法

1. 中火加热锅中的油。加入孜然籽，炒至爆裂。
2. 加入切碎的洋葱和绿辣椒，炒至洋葱变半透明。
3. 拌入姜蒜酱，煮一分钟，直至散发香味。
4. 加入切碎的番茄，煮至变软且油水分离。
5. 拌入姜黄粉、香菜粉和红辣椒粉；不断搅拌，煮1-2分钟。
6. 加入切丁的土豆，搅拌均匀，使其裹上香料。盖上盖子，用小火煮10-12分钟，偶尔搅拌，直到土豆半熟。
7. 加入切丁的甜椒并搅拌。盖上盖子，再煮8-10分钟，直到土豆和甜椒都变软。
8. 拌入马萨拉。用新鲜香菜叶装饰，趁热食用。