葡萄牙蒜香蛤蜊
🛒 食材
- 新鲜蛤蜊 300 克 · 44 千卡
- 特级初榨橄榄油 20 克 · 176 千卡
- 蒜瓣 10 克 · 15 千卡
- 新鲜香菜 10 克 · 2 千卡
- 柠檬汁 30 克 · 6 千卡
- 干白葡萄酒 50 克 · 40 千卡
👨🍳 做法
- 将蛤蜊彻底清洗干净，在冷水下刷洗，并丢弃任何轻敲后不闭合的开口蛤蜊。
- 在一个宽口平底锅或锅中，中火加热橄榄油。加入切碎的蒜末，轻轻翻炒至香气散发，大约1-2分钟，不要炒焦。
- 将洗净的蛤蜊、干白葡萄酒（如果使用）和一小撮盐加入锅中。盖紧锅盖，煮3-5分钟，偶尔摇晃，直到所有蛤蜊都打开。
- 离火。丢弃所有未打开的蛤蜊。拌入新鲜柠檬汁，并撒上大量新鲜香菜。
- 立即与硬皮面包一起食用，蘸取美味的酱汁。
