蒜蓉虾仁意面

🛒 食材

• 虾仁（去皮去虾线） 200 克 · 198 千卡
• 意面（干） 100 克 · 370 千卡
• 特级初榨橄榄油 15 克 · 122 千卡
• 无盐黄油 14 克 · 100 千卡
• 大蒜（切末） 15 克 · 23 千卡
• 干白葡萄酒 60 克 · 51 千卡
• 柠檬汁 15 克 · 5 千卡
• 红辣椒碎 1 克 · 3 千卡
• 新鲜欧芹（切碎） 5 克 · 3 千卡

👨‍🍳 做法

1. 按照包装说明将意面煮至弹牙；预留约1杯（240毫升）煮面水，然后将意面沥干。
2. 在大煎锅中用中火融化黄油和橄榄油。加入蒜末和红辣椒碎，煮1分钟至香气扑鼻但未焦黄。
3. 将虾仁加入煎锅，每面煮2-3分钟，直到它们变粉色且不透明。
4. 倒入干白葡萄酒和柠檬汁，刮起锅底的焦糖化部分。煮沸后小火慢炖1-2分钟，略微收汁。
5. 将煮好的意面和少量预留的煮面水加入煎锅。搅拌均匀，直到意面均匀裹上酱汁，酱汁略微变稠。
6. 拌入新鲜切碎的欧芹。立即上桌，可选择搭配额外的柠檬角。