冬阴功汤 (香辣虾汤)

🛒 食材

• 虾仁，去皮去虾线 100 克 · 85 千卡
• 鸡肉或蔬菜高汤 300 克 · 30 千卡
• 南姜，切片 10 克 · 5 千卡
• 香茅，拍扁切段 15 克 · 15 千卡
• 青柠叶，撕开 2 克 · 1 千卡
• 草菇，对半切 50 克 · 15 千卡
• 鱼露 15 克 · 10 千卡
• 青柠汁，鲜榨 15 克 · 5 千卡
• 鸟眼辣椒，切片（依个人口味调整） 5 克 · 2 千卡
• 小葱，切片 10 克 · 5 千卡
• 新鲜香菜，切碎（点缀用） 5 克 · 1 千卡

👨‍🍳 做法

1. 在中等大小的锅中，用中火将高汤煮沸。
2. 将南姜、香茅、青柠叶、辣椒和小葱加入煮沸的高汤中；煮5分钟以浸出香味。
3. 加入草菇和虾；煮至虾变粉红色并完全煮熟，大约2-3分钟。
4. 离火，拌入鱼露、青柠汁和少许糖调味。
5. 立即上桌，用新鲜香菜点缀。