安提库科斯·德·波洛 (秘鲁鸡肉串)
🛒 食材
- 鸡胸肉 200 克 · 220 千卡
- 阿希潘卡酱 40 克 · 40 千卡
- 红酒醋 20 克 · 7 千卡
- 蒜蓉 15 克 · 23 千卡
- 孜然粉 2 克 · 8 千卡
- 干牛至 1 克 · 3 千卡
- 植物油 20 克 · 180 千卡
👨🍳 做法
- 将鸡胸肉切成2.5厘米的方块并备用。如果使用木串，请将其在水中浸泡至少30分钟，以防烧焦。
- 在一个大碗中，混合阿希潘卡酱、红酒醋、蒜蓉、孜然粉、干牛至、植物油、盐和黑胡椒。充分搅拌以制成腌料。
- 将鸡肉块加入腌料中，确保所有块都均匀裹上。盖上碗，放入冰箱冷藏至少2小时，最好是4小时或过夜，以获得最佳风味。
- 将腌制好的鸡肉块串在浸泡过的串上，每串约3-4块。将剩余的腌料刷在串好的鸡肉上。
- 预热烤架或烤盘至中高火。将安提库科斯每面烤3-5分钟，偶尔翻动，直到鸡肉完全煮熟并带有漂亮的焦痕。
- 将安提库科斯·德·波洛趁热上桌，通常搭配煮土豆和秘鲁玉米（choclo）。
