阿罗兹康甘杜勒斯（鸽豆饭）
🛒 食材
- 长粒白米 360 克 · 1296 千卡
- 罐装木豆，沥干 250 克 · 225 千卡
- 五花肉，切丁 100 克 · 500 千卡
- 橄榄油 28 克 · 252 千卡
- 洋葱，中等大小，切丁 150 克 · 60 千卡
- 青椒，中等大小，切丁 150 克 · 30 千卡
- 大蒜瓣，切碎 20 克 · 30 千卡
- 香菜，新鲜，切碎 10 克 · 2 千卡
- 番茄酱 225 克 · 45 千卡
- 去核青橄榄加甜椒，切碎 40 克 · 46 千卡
- 萨森康阿乔特调味料 5 克 · 0 千卡
- 阿多波万能调味料 5 克 · 0 千卡
- 水或低钠鸡汤 720 克 · 0 千卡
👨🍳 做法
- 在一个大的厚底锅或平底锅中，中火烹制切丁的五花肉，直到变脆并炼出油脂。取出酥脆的肉块，备用，将炼出的油脂留在锅中。
- 如果需要，向炼出的油脂中加入橄榄油，然后将切丁的洋葱、青椒和蒜末炒软并散发香味，大约5-7分钟。这构成了 sofrito 的基础。
- 加入切碎的新鲜香菜、番茄酱、木豆、去核青橄榄、萨森康阿乔特调味料和阿多波万能调味料。搅拌烹煮2-3分钟，偶尔搅拌，使风味融合。
- 将未煮的白长粒米加入锅中，搅拌均匀，使每一粒米都沾上 sofrito 混合物。倒入水或鸡汤，确保水量足以覆盖米饭和豆类。
- 将混合物煮沸，然后转小火，盖紧锅盖，小火慢炖20-25分钟，或直到所有液体被吸收，米饭变软。在此期间不要掀开锅盖。
- 煮熟后，将锅从火上移开，盖上盖子静置5-10分钟。用叉子轻轻拨松米饭，拌入预留的酥脆猪肉碎，然后趁热食用。
