墨西哥米饭

🛒 食材

• 长粒白米 200 克 · 720 千卡
• 植物油 30 克 · 270 千卡
• 白洋葱，切碎 75 克 · 30 千卡
• 蒜瓣，切碎 10 克 · 15 千卡
• 罗马番茄，打成泥 200 克 · 36 千卡
• 蔬菜汤 480 克 · 24 千卡
• 冷冻青豆 100 克 · 80 千卡
• 胡萝卜丁 50 克 · 20 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将长粒白米在冷水下彻底冲洗，直到水变清澈；沥干水分。将罗马番茄和少许水放入搅拌机中打成泥状。
2. 在大锅或荷兰烤箱中用中高火加热植物油。加入冲洗并沥干的米饭，频繁搅拌直至其变成金黄色。
3. 将切碎的白洋葱和蒜末加入锅中，翻炒2-3分钟直至出香味。倒入番茄泥，继续煮5分钟，偶尔搅拌。
4. 倒入蔬菜汤，加入胡萝卜丁、冷冻青豆，用盐和胡椒粉调味。将混合物煮沸，然后转小火，盖上盖子，炖煮18-20分钟，或直到所有液体被吸收且米饭变软。
5. 煮熟后，离火盖上盖子静置5分钟。在上桌前用叉子轻轻搅松米饭，作为美味的配菜享用。