菠萝炒饭

🛒 食材

• 煮熟的茉莉香米（隔夜） 180 克 · 234 千卡
• 虾仁（去壳，去虾线） 80 克 · 68 千卡
• 新鲜菠萝（切丁） 70 克 · 35 千卡
• 腰果（烘烤，无盐） 10 克 · 55 千卡
• 葡萄干 8 克 · 24 千卡
• 鸡蛋 50 克 · 70 千卡
• 黄洋葱（切丁） 30 克 · 12 千卡
• 胡萝卜（切丁） 20 克 · 8 千卡
• 冷冻豌豆 15 克 · 12 千卡
• 大蒜（切末） 5 克 · 7 千卡
• 生抽 10 克 · 7 千卡
• 鱼露 5 克 · 4 千卡
• 咖喱粉 2 克 · 8 千卡
• 植物油 10 克 · 90 千卡
• 白砂糖 3 克 · 12 千卡
• 葱花（点缀） 5 克 · 0 千卡
• 新鲜香菜（点缀） 2 克 · 0 千卡

👨‍🍳 做法

1. 在大炒锅或平底锅中用中高火加热植物油。加入蒜末、洋葱丁和胡萝卜丁；翻炒2-3分钟，直到香气散发，稍微变软。
2. 将蔬菜推到一边，在空位打入鸡蛋并炒散，直到凝固。将虾仁加入锅中，煮至变粉红色且不透明，约2-3分钟。
3. 将隔夜茉莉香米、冷冻豌豆、菠萝块、葡萄干和腰果加入锅中。倒入生抽、鱼露和白砂糖，然后撒上咖喱粉。
4. 将所有食材一起翻炒3-5分钟，确保所有食材充分混合并加热透彻。尝味并根据需要调整调味料。
5. 将菠萝炒饭趁热上桌，用新鲜葱花和香菜点缀。为了地道的摆盘，可将其盛入挖空的半个菠萝中。