绿米饭

🛒 食材

• 白米 60 克 · 210 千卡
• 波布拉诺辣椒 75 克 · 23 千卡
• 新鲜香菜 13 克 · 3 千卡
• 塞拉诺辣椒 3 克 · 1 千卡
• 白洋葱 19 克 · 8 千卡
• 蒜瓣 2 克 · 2 千卡
• 蔬菜汤 175 克 · 9 千卡
• 橄榄油 8 克 · 68 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将波布拉诺辣椒在明火上或烤箱下烤至四面焦黑；放入塑料袋中蒸10-15分钟，然后去皮、去籽，粗略切碎。
2. 在搅拌机中，将烤好的波布拉诺辣椒、香菜、塞拉诺辣椒（如果使用）、一半洋葱和蒜瓣与少许蔬菜高汤混合；搅拌至形成光滑、鲜绿色的酱汁。
3. 在中号平底锅中用中火加热橄榄油，然后加入剩余的切碎洋葱，煮至变软和半透明，大约5分钟。
4. 将白米加入平底锅中，不断搅拌2-3分钟，直至微烤。
5. 倒入混合好的绿色酱汁和剩余的蔬菜高汤；煮沸后转小火，盖上盖子，炖煮18-20分钟，或直到所有液体被吸收，米饭变软。
6. 煮熟后，离火，盖上盖子静置5分钟；然后用叉子搅松，趁热作为一道鲜艳的配菜上桌。