亚参叻沙
🛒 食材
- 鲭鱼（煮熟，去骨撕碎） 80 克 · 164 千卡
- 粗米粉（煮熟） 120 克 · 132 千卡
- 罗望子酱 15 克 · 36 千卡
- 红葱头 25 克 · 18 千卡
- 红辣椒 8 克 · 3 千卡
- 小米椒 4 克 · 2 千卡
- 香茅 8 克 · 8 千卡
- 高良姜 8 克 · 6 千卡
- 鲜姜黄 4 克 · 14 千卡
- 虾酱（峇拉煎） 8 克 · 7 千卡
- 火炬姜花（Bunga Kantan） 12 克 · 4 千卡
- 叻沙叶（Daun Kesum） 8 克 · 2 千卡
- 黄瓜（切片） 30 克 · 5 千卡
- 菠萝（切片） 25 克 · 13 千卡
- 红洋葱（切片） 15 克 · 6 千卡
- 薄荷叶 4 克 · 3 千卡
- 虾膏（Hae Ko） 10 克 · 10 千卡
- 水 200 克 · 0 千卡
👨🍳 做法
- 将鲭鱼清洗干净，放入锅中加足够的水煮熟；取出鱼，保留鱼汤，然后去骨并将鱼肉撕碎。
- 将红葱头、红辣椒、小米椒、香茅、高良姜、鲜姜黄和虾酱搅打成细滑芳香的香料酱。
- 将香料酱与罗望子酱、火炬姜花和叻沙叶一同加入预留的鱼汤中；煮沸后转小火，炖煮20-30分钟。
- 上菜时，将煮好的米粉放入碗中，淋上热腾腾的亚参叻沙汤和撕碎的鱼肉，然后慷慨地撒上切片黄瓜、菠萝、红洋葱和薄荷叶。旁边搭配一小勺虾膏（Hae Ko）食用。
