阿塔基尔特瓦特（埃塞俄比亚卷心菜土豆炖菜）
🛒 食材
- 卷心菜 500 克 · 125 千卡
- 土豆 300 克 · 231 千卡
- 胡萝卜 200 克 · 82 千卡
- 洋葱 150 克 · 60 千卡
- 大蒜 15 克 · 22 千卡
- 新鲜姜 10 克 · 8 千卡
- 姜黄粉 5 克 · 16 千卡
- 植物油 27 克 · 240 千卡
- 蔬菜汤 250 克 · 10 千卡
👨🍳 做法
- 将土豆和胡萝卜去皮切块；将卷心菜粗略切碎，将洋葱切末，将大蒜和生姜切碎。
- 在大锅或荷兰烤箱中用中火加热植物油，然后加入切碎的洋葱，炒至变软变透明，大约需要5-7分钟。
- 将切碎的大蒜和生姜加入锅中，再煮一分钟，直到散发出香味，注意不要烧焦。
- 将姜黄粉搅拌至与香料充分混合，形成鲜艳的黄色糊状物。
- 将切块的土豆和胡萝卜加入锅中，搅拌均匀，使其裹上香料混合物，然后煮5分钟。
- 倒入蔬菜汤并煮沸，然后转小火，盖上盖子，煮10-15分钟，直到土豆和胡萝卜变软。
- 将切碎的卷心菜加入锅中，轻轻搅拌，继续炖煮5-10分钟，直到卷心菜变软但仍略带嚼劲。
- 用盐和胡椒调味；热食，传统上搭配因杰拉。
