维琴察式鳕鱼

🛒 食材

• 鳕鱼干（已泡发，去皮去骨） 250 克 · 205 千卡
• 洋葱 75 克 · 30 千卡
• 橄榄油凤尾鱼柳（沥干） 5 克 · 7 千卡
• 全脂牛奶 125 克 · 76 千卡
• 帕玛森芝士（磨碎） 13 克 · 54 千卡
• 特级初榨橄榄油 35 克 · 306 千卡
• 新鲜欧芹（切碎） 5 克 · 2 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将鳕鱼干在冷水中浸泡2-3天，频繁换水，然后拍干，去皮去骨，切成5-6厘米的块。
2. 将洋葱切薄片，凤尾鱼柳和新鲜欧芹切碎。
3. 在厚底烤盘中铺一层薄薄的橄榄油，然后铺一层鳕鱼干、洋葱、凤尾鱼、撒上帕玛森芝士和一些欧芹。
4. 重复铺层直至所有食材用完，确保最上层是鳕鱼干，然后将牛奶倒在所有食材上，再淋上剩余的橄榄油。
5. 在预热至150°C（300°F）的烤箱中烘烤约3-4小时，或直到鱼肉极其软嫩，酱汁浓稠呈奶油状。
6. 从烤箱中取出，静置15分钟后即可享用，传统上搭配玉米粥。