巴哈里波罗（莳萝蚕豆饭）
🛒 食材
- 煮熟的巴斯马蒂米饭 300 克 · 390 千卡
- 新鲜莳萝 12 克 · 5 千卡
- 去皮蚕豆（煮熟） 75 克 · 60 千卡
- 植物油 13 克 · 113 千卡
👨🍳 做法
- 将巴斯马蒂米淘洗干净直至水变清，然后用盐水浸泡至少30分钟，或长达数小时。
- 将一大锅水烧开，沥干浸泡过的米饭，然后将其加入沸水中；煮5-7分钟直至米饭半熟。
- 将米饭沥干，立即用冷水冲洗以停止烹饪；备用。
- 在厚底不粘锅中，用中火加热植物油。在锅底铺一层薄薄的半熟米饭，用于制作锅巴（Tahdig）。
- 将剩余的半熟米饭与新鲜莳萝和去皮蚕豆分层堆叠，形成交替层。
