烤咸鳕鱼 (Bacalao al Horno)
🛒 食材
- 脱盐鳕鱼（咸鳕鱼） 500 克 · 525 千卡
- 土豆 600 克 · 480 千卡
- 洋葱 300 克 · 120 千卡
- 红甜椒 200 克 · 60 千卡
- 大蒜 30 克 · 45 千卡
- 罐装切块番茄 400 克 · 80 千卡
- 特级初榨橄榄油 73 克 · 645 千卡
- 去核黑橄榄 50 克 · 58 千卡
- 新鲜欧芹 10 克 · 4 千卡
- 水 100 克 · 0 千卡
👨🍳 做法
- 将鳕鱼在冷水中浸泡24-48小时，每8小时换一次水，确保其充分脱盐。脱盐后，将鱼拍干，去除鱼皮和鱼骨，然后将其分成大块。
- 将烤箱预热至200°C (390°F)。用一汤匙橄榄油轻轻涂抹一个大烤盘。
- 将土豆和洋葱切成薄片，红甜椒切成细条。将蒜瓣切碎。
- 在准备好的烤盘中，铺一层土豆片，然后铺一层洋葱和红甜椒。撒上切碎的大蒜的一半。
- 接着，将鳕鱼片均匀地铺在蔬菜上。然后加入罐装切块番茄，并撒上剩余的蒜末。
- 将剩余的橄榄油倒在菜肴上，然后加入水。如果需要，用少许黑胡椒和一撮盐轻轻调味（请记住鳕鱼会保留一些盐分）。
- 用铝箔纸将烤盘紧密覆盖，烘烤30分钟。然后取下铝箔，撒上去了核的黑橄榄，继续烘烤15分钟，或直到土豆变软，鳕鱼熟透并略呈金黄色。
- 上桌前用新鲜切碎的欧芹装饰。这道菜单独食用或搭配简单的绿沙拉都很美味。
