香肠炖豆 (Fasole cu Cârnați)
🛒 食材
- 煮熟的白豆 180 克 · 192 千卡
- 烟熏香肠 120 克 · 384 千卡
- 洋葱 50 克 · 20 千卡
- 大蒜 5 克 · 7 千卡
- 番茄酱 20 克 · 17 千卡
- 植物油 8 克 · 70 千卡
- 甜椒粉 1 克 · 3 千卡
- 干百里香 1 克 · 1 千卡
- 月桂叶 0 克 · 0 千卡
👨🍳 做法
- 如果使用干豆，请提前一晚浸泡。将浸泡过的豆子沥干，冲洗干净，然后用清水煮10-15分钟，沥干并倒掉水。
- 在大锅或荷兰烤箱中，中火加热植物油。加入切碎的洋葱，炒至变软，约5-7分钟。
- 将蒜末、甜椒粉和干百里香加入锅中，搅拌1分钟直至香味散发。拌入番茄酱，再煮2-3分钟。
- 将半熟的豆子加入锅中，并加入足够的水或蔬菜高汤以覆盖豆子。加入月桂叶、盐和黑胡椒调味。煮沸后转小火，炖煮45-60分钟，直至豆子变软。
- 将烟熏香肠切成厚片或所需大小。豆子炖煮约45分钟后，将切片香肠加入锅中，继续炖煮15-20分钟，让味道充分融合。
- 上菜前取出月桂叶。趁热食用，如果喜欢可以撒上新鲜欧芹装饰，通常搭配泡菜或简单的沙拉。
