牛肉大麦炖菜

🛒 食材

• 无骨牛肩肉 800 克 · 2000 千卡
• 珍珠大麦 150 克 · 528 千卡
• 胡萝卜 200 克 · 82 千卡
• 芹菜茎 150 克 · 24 千卡
• 黄洋葱 150 克 · 60 千卡
• 大蒜 15 克 · 22 千卡
• 牛肉汤，低钠 1500 克 · 150 千卡
• 橄榄油 30 克 · 265 千卡
• 干百里香 2 克 · 0 千卡
• 月桂叶 2 克 · 0 千卡

👨‍🍳 做法

1. 用纸巾擦干牛肉块，并用盐和黑胡椒大量调味。
2. 在一个大的荷兰烤箱或厚底锅中用中高火加热橄榄油；分批将牛肉煎至四面金黄，然后取出备用。
3. 将切碎的洋葱、胡萝卜和芹菜加入锅中，煮至变软，大约5-7分钟。
4. 加入蒜末和干百里香，再煮一分钟，直到香气散发。
5. 将煎好的牛肉放回锅中，加入珍珠大麦、牛肉汤和月桂叶；煮沸后转小火，盖上盖子，炖煮1.5至2小时。
6. 取出月桂叶，调整调味料至合口味；热食，如果喜欢可撒上新鲜欧芹装饰。