牛肉炒雪豆
🛒 食材
- 牛腩排 150 克 · 250 千卡
- 雪豆 100 克 · 40 千卡
- 酱油 30 克 · 20 千卡
- 玉米淀粉 6 克 · 20 千卡
- 香油 5 克 · 45 千卡
- 大蒜 5 克 · 7 千卡
- 新鲜姜 5 克 · 4 千卡
- 植物油 15 克 · 130 千卡
- 蚝油 15 克 · 15 千卡
- 米醋 15 克 · 5 千卡
- 水 60 克 · 0 千卡
👨🍳 做法
- 将牛腩排逆纹切成薄片，切成一口大小的块。
- 在一个碗里，将切好的牛肉与1汤匙酱油、1茶匙玉米淀粉和1茶匙香油混合；拌匀，腌制15分钟。
- 将1汤匙酱油、1汤匙蚝油、1汤匙米醋、1茶匙玉米淀粉、4克糖和60毫升水或高汤混合搅拌均匀，制成酱汁。
- 在一个大炒锅或平底锅中，用大火加热1汤匙植物油，直至油面发亮。
- 将腌制好的牛肉放入炒锅中，翻炒2-3分钟直至变色，然后取出炒锅，备用。
- 将蒜蓉和姜末放入炒锅中，翻炒30秒至香气四溢。
- 将雪豆放入炒锅中，翻炒2-3分钟，直至颜色鲜绿，口感脆嫩。
- 将牛肉倒回炒锅中，倒入调好的酱汁，快速翻炒，直至酱汁变稠并均匀裹在牛肉和雪豆上。
