干炒牛河

🛒 食材

• 牛腩肉，切片 150 克 · 375 千卡
• 新鲜宽河粉 250 克 · 375 千卡
• 豆芽 75 克 · 22 千卡
• 葱花 15 克 · 4 千卡
• 生抽 18 克 · 9 千卡
• 老抽 6 克 · 3 千卡
• 蚝油 13 克 · 17 千卡
• 麻油 7 克 · 63 千卡
• 玉米淀粉 5 克 · 19 千卡
• 糖 5 克 · 20 千卡
• 植物油 14 克 · 121 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将牛腩肉逆纹切薄片。在一个碗中，用1汤匙生抽、1茶匙玉米淀粉和1茶匙麻油腌制牛肉至少15分钟。
2. 在一个小碗中，将1汤匙生抽、1茶匙老抽、1汤匙蚝油、1茶匙糖和1茶匙麻油混合，制成酱汁。
3. 在炒锅中用大火加热1汤匙植物油，直至冒烟。加入腌制好的牛肉，快速翻炒1-2分钟至变色，然后从锅中取出备用。
4. 将剩余的1汤匙植物油加入炒锅。加入新鲜宽河粉，翻炒2-3分钟，直至其稍微软化并略带焦痕。
5. 将牛肉倒回炒锅。加入豆芽和葱花，然后倒入调好的酱汁。快速翻炒1-2分钟，直至所有食材充分混合并热透。
6. 立即上桌，享用您的正宗干炒牛河！