牛肉面
🛒 食材
- 熟牛腱肉 100 克 · 200 千卡
- 煮熟的小麦面 200 克 · 350 千卡
- 煮熟的白萝卜 75 克 · 14 千卡
- 水 141 克 · 0 千卡
- 酱油 10 克 · 7 千卡
- 老抽 3 克 · 2 千卡
- 绍兴酒 4 克 · 4 千卡
- 冰糖 2 克 · 8 千卡
- 食用油 3 克 · 27 千卡
- 姜 2 克 · 2 千卡
- 大蒜 2 克 · 3 千卡
- 八角 0 克 · 0 千卡
- 桂皮 0 克 · 0 千卡
- 花椒 0 克 · 0 千卡
- 干辣椒 0 克 · 0 千卡
- 小葱 3 克 · 1 千卡
- 香菜 3 克 · 1 千卡
👨🍳 做法
- 将牛腱肉切成大块，用食用油大火煎至两面金黄，然后将牛肉从锅中取出。
- 在同一个锅中，煸炒姜片、蒜末、八角、桂皮、花椒和干辣椒约2分钟，直至香气散发。
- 将煎好的牛肉放回锅中，然后加入绍兴酒、酱油、老抽、冰糖，并加入足够的水以完全没过牛肉和香料。
- 将混合物煮沸，然后转小火，盖上盖子，炖煮2-3小时直至牛肉软烂。在炖煮的最后30-45分钟加入白萝卜。
- 在牛肉炖煮的同时，按照包装说明将小麦面煮至弹牙，然后沥干。
- 上菜时，将一份煮熟的面条放入碗中，舀上浓郁的牛肉汤，放入软烂的牛肉块和白萝卜，最后撒上新鲜切碎的香葱和香菜即可。
