牛肉酿彩椒
🛒 食材
- 大甜椒，对半切开 180 克 · 36 千卡
- 瘦牛肉馅 113 克 · 225 千卡
- 生白米 20 克 · 72 千卡
- 黄洋葱，切碎 30 克 · 12 千卡
- 蒜瓣，切末 2 克 · 3 千卡
- 罐装碎番茄 100 克 · 25 千卡
- 番茄酱 8 克 · 6 千卡
- 牛肉高汤，低钠 50 克 · 2 千卡
- 橄榄油 4 克 · 33 千卡
- 新鲜欧芹，切碎 3 克 · 1 千卡
👨🍳 做法
- 将烤箱预热至190°C (375°F)。将甜椒纵向对半切开，去除籽和内膜。备用。
- 在大煎锅中，中火加热橄榄油。加入切碎的洋葱，煮至变软，大约5分钟。加入蒜末，再煮一分钟，直到散发香味。
- 将瘦牛肉馅加入煎锅，用勺子将其捣散。煮至变褐色，然后沥干多余的油脂。
- 拌入生白米、碎番茄和番茄酱。加入一半新鲜欧芹，充分混合。用盐和胡椒调味。
- 将每个甜椒半部用牛肉和米饭混合物充分填充。将酿好的甜椒放入一个大的烤盘或荷兰烤箱中。
- 将牛肉高汤倒在烤盘中酿好的甜椒周围。用锡纸或盖子将烤盘紧紧盖住。
- 烘烤40分钟，然后取下锡纸/盖子，再烘烤10-15分钟，或直到甜椒变软，米饭煮熟。上菜前用剩余的新鲜欧芹装饰。
