比哈里烤肉

🛒 食材

• 牛肉（牛里脊或牛柳），切薄片 125 克 · 312 千卡
• 原味酸奶 25 克 · 15 千卡
• 生木瓜酱 8 克 · 3 千卡
• 姜蒜酱 8 克 · 6 千卡
• 芥末油 8 克 · 72 千卡
• 红辣椒粉 1 克 · 4 千卡
• 姜黄粉 1 克 · 2 千卡
• 孜然粉 1 克 · 5 千卡
• 香菜粉 1 克 · 3 千卡
• 玛萨拉咖喱粉 1 克 · 4 千卡
• 黑胡椒粉 1 克 · 1 千卡
• 炸洋葱碎 13 克 · 44 千卡
• 青辣椒碎 3 克 · 1 千卡
• 柠檬汁 4 克 · 1 千卡
• 烤鹰嘴豆粉 (萨图) 5 克 · 20 千卡

👨‍🍳 做法

1. 在一个大碗中，将切薄片的牛肉与生木瓜酱、姜蒜酱、酸奶、芥末油、红辣椒粉、姜黄粉、孜然粉、香菜粉、玛萨拉咖喱粉、黑胡椒粉和盐混合。充分搅拌。
2. 将炸洋葱碎、青辣椒碎、柠檬汁和烤鹰嘴豆粉 (萨图) 加入混合物中。充分揉搓，确保所有食材均匀分布。
3. 盖上碗，放入冰箱冷藏腌制至少4-6小时，最好是过夜，以获得最佳风味和嫩度。
4. 预热烤架或烤盘至中高火。将腌制好的牛肉片串在烤串上，确保不要串得太紧。
5. 将烤肉串每面烤3-4分钟，或直到表面焦香、内部熟透，偶尔刷上剩余的腌料或油以增加风味。
6. 将比哈里烤肉趁热上桌，用新鲜香菜和少许柠檬汁装饰，通常搭配薄饼、馕或米饭。